Unde este Bucătarul Matthew Kenney acum?

În 2004, Sarma Melngailis a devenit o parte integrantă a unei revoluții alimentare când a co-fondat Pure Food and Wine, un restaurant vegan cu mâncăruri crude cu celebrul bucătar Matthew Kenney. NetflixBad Vegan: faimă. Fraudă. Fugitives.’ este o serie documentară care explorează originile restaurantului și ceea ce a dus la închiderea acestuia. Matthew a jucat un rol important în transformarea în realitate a Pure Food and Wine, deși a plecat aproximativ un an mai târziu. Așadar, dacă sunteți curios să aflați ce a făcut Matthew de atunci, noi vă găsim.

Cine este Matthew Kenney?

Matthew a crescut în orășelul Searsport, Maine, și i-a plăcut să vâneze și să pescuiască în copilărie. În ciuda faptului că avea de gând să urmeze facultatea de drept, viața lui Matthew s-a schimbat când a plecat la New York, unde s-a îndrăgostit de restaurante. El spus mai târziu, în ciuda faptului că nu aveam niciun interes pentru gătit, m-a intoxicat ideea de a găzdui oameni în timp ce aceștia se bucurau de o experiență socială urbană.

După ce a absolvit Institutul Culinar Francez, Matthew a lucrat în mai multe restaurante în care mâncărurile pe bază de carne și lactate au fost pilonul principal. Apoi, o invitație la un restaurant cu preparate crude din East Village din New York i-a schimbat viața pentru totdeauna. În acel moment, Matthew a decis să se orienteze către perfecționarea bucătăriei pe bază de plante. În 2003, a cunoscut-o pe Sarma când a fost angajată să cerceteze una dintre cărțile sale de bucate. Au început să se întâlnească și, în 2004, au început Pure Food and Wine în Manhattan, New York, cu Jeffrey Chodorow ca proprietar .

Cu toate acestea, până la sfârșitul anului 2005, Matthew și Sarma și-au încheiat relația, iar bucătarul a părăsit restaurantul. Jeffrey dat în judecată Matthew, acuzându-l de încălcarea contractului și a obligației fiduciare. El credea că Matthew îi bracona pe angajații Pure Food and Wine pentru a lucra la celelalte proiecte ale lui. La acea vreme, Matthew a negat aceste acuzații și a spus că angajații l-au contactat.

După ce a părăsit Pure Food and Wine, Matthew a operat mai multe restaurante în Oklahoma, Maine, Illinois și California în momente diferite. Totuși, s-a ocupat și de necazuri legale și probleme financiare la multe dintre unitățile sale. În 2009, Matthew a înființat un institut culinar care s-a specializat în raw food, cu studenți din întreaga lume care studiază acolo. A vândut afacerea în 2017.

Unde este Matthew Kenney acum?

În calitate de pionier în bucătăria pe bază de plante, Matthew este CEO-ul Matthew Kenney Cuisine, o companie de stil de viață cu mai multe direcții. Are aproape cincizeci de restaurante în întreaga lume și a încercat constant să revoluționeze industria restaurantelor cu idei noi și creative. În octombrie 2019, Matthew a prezentat Ntidote Life, o linie de produse alimentare co-fondată de Dr. Amir Marashi. Este bine cunoscut pentru bucătăria sa italiană pe bază de plante, iar în octombrie 2021, Matthew Kenney Cuisine a lansat un loc de luat masa la Expo 2020 Dubai din Emiratele Arabe Unite.

Vezi această postare pe Instagram

O postare distribuită de Matthew Kenney Cuisine (@matthewkenneycuisine)

În ceea ce privește trecerea la o dietă pe bază de plante, Matthew spus , Îi încurajez pe toată lumea să o încerce — pentru o zi, o masă pe săptămână și să vedeți cum vă simțiți și să vă gândiți la asta în mod conștient. Dar cred că de fapt este mult mai probabil ca o persoană să fie înclinată să rămână cu asta dacă nu este ceva care este forțat. Pe lângă faptul că este CEO, Matthew a scris 12 cărți de bucate și un memoriu. Locuiește și își conduce compania din Venice, California.