Unde este Nikki King Bennett de la Bad Vegan acum?

Pure Food and Wine a fost un restaurant vegan cu mâncăruri crude care s-a deschis în Manhattan, New York, în 2004. A devenit rapid un loc popular pentru celebrități și s-a dovedit a fi o afacere de succes pentru co-fondatorul Sarma Melngailis . „Bad Vegan: Fame” de la Netflix. Fraudă. Fugitivi.’ analizează modul în care afacerea a dezactivat și motivele pentru care Sarma a părăsit brusc New York-ul și a petrecut aproape un an pe fugă. Dar înainte de a se întâmpla asta, bucătarul executiv al Pure Food and Wine, Nikki King Bennett, a jucat un rol esențial în creșterea popularității restaurantului. Așadar, dacă ești curios să afli mai multe despre ea, te putem acoperi.

Cine este Nikki King Bennett?

În creștere, unele dintre cele mai frumoase amintiri ale lui Nikki au inclus tatăl ei care avea grijă de grădina lor de legume și mama ei le gătea acasă mâncăruri sudiste. Aceste mese gătite acasă au avut un efect semnificativ asupra Nikkii, ajutându-o să înțeleagă mai bine importanța unei diete sănătoase. Ea a decis să devină vegană în timpul adolescenței, adăugând , am învățat cât de mult mi-au alterat sănătatea și fericirea deciziile mele legate de mâncare.

S-a mutat în New York City, New York, pentru a studia la Natural Gourmet Institute și a absolvit în 2008. În cele din urmă, Nikki a fost promovată în funcția de bucătar executiv la Pure Food and Wine, un restaurant cu idei noi de meniu pe atunci. În cadrul emisiunii, ea a menționat că localul a fost înaintea timpului său, oferind o experiență vegană cu mese rafinate, nemaiauzită când s-a deschis. Acest lucru a însemnat că Nikki a ajuns să gătească pentru multe celebrități precum Stevie Wonder, Janet Jackson, Tom Brady și Gisele Bundchen, printre alții.

In orice caz, restaurantul a avut parte de necazuri când personalul nu a fost plătit o perioadă în 2014. În docuserie, Nikki a spus că ea ar fi putut iniția retragerea angajaților în acel moment, deoarece era liderul bucătăriei. În ciuda faptului că s-a încercat să ajungă la Sarma, nu a existat niciun răspuns, ceea ce a dus la plecarea angajaților. În timp ce această situație s-a rezolvat rapid, ceva asemănător s-a întâmplat în ianuarie 2015, când personalul nu a fost plătit salariu în perioada sărbătorilor. De data aceasta, Nikki a simțit că nimic nu s-a schimbat, iar comunicarea cu Sarma nu a fost ideală, ceea ce a făcut ca toată lumea să-și părăsească locul de muncă și restaurantul să se închidă.

Unde este Nikki King Bennett acum?

După perioada ei la Pure Food and Wine, Nikki a lucrat ca bucătar executiv la Plantable din New York City. După peste patru ani și jumătate acolo, ea a fondat Mostly Vegan, cu scopul de a face bucătărie pe bază de plante accesibilă tuturor. În afară de catering și consultanță, Nikki este implicată și în formare și dezvoltare de conținut. Filozofia ei a fost întotdeauna să păstreze lucrurile simple și să se asigure că mâncarea are un gust bun.

Vezi această postare pe Instagram

O postare distribuită de bucătarul Nikki King Bennett (@mostlyvegan)

Mostly Vegan are sediul în Brooklyn, New York City, iar Nikki pare să locuiască și în oraș. Ea s-a întors recent dintr-o perioadă de patru luni pe o barcă cu pânze, introducând alimente pe bază de plante în Peninsula North Fork din Long Island, New York. În ceea ce privește creșterea recentă a popularității bucătăriei pe bază de plante, Nikki a spus: Din ce în ce mai mult, văd oameni care sunt deschiși să încerce o dietă centrată pe legume. Este bine pentru noi ca oameni, este bun pentru animale și este bun pentru planetă. Cred că este mai mult decât o tendință; este o schimbare de paradigmă în modul în care percepem ceea ce se întâmplă în corpurile noastre.